Perzik

Perzik
Afbeelding: Veggipedia


Perzik

De perzik is, net als de pruim en kers, een steenvrucht. Het zoete, zachte vruchtvlees bevat een harde pit. Het zachte, aaibare schilletje is eetbaar, maar niet iedereen vindt dat even lekker. De perzik en nectarine zijn nauw verwant aan elkaar. Omdat een nectarine geen pluizige schil heeft, krijgt deze steeds vaker de voorkeur van de Nederlandse consument. De verschillende rassen van perziken hebben verschillende kleuren vruchtvlees: zo is er wit, geel en rood.

Wist je dat?

Een perzik weegt al snel 100 gram en telt dus mee als één portie fruit.

Waar let ik op bij het kopen van perzik?

Koop perziken die lekker ruiken en een gave schil hebben. Een perzik moet, ook al is hij nog niet helemaal rijp, lekker fruitig ruiken.

Hoe bewaar ik perzik?

Bewaar de vruchten op een koele plaats (12-15ºC). Ze blijven dan tot 3 dagen goed. In de koelkast kun je ze ongeveer 1 week bewaren, maar dat gaat wel ten koste van de smaak en aroma.

Wat kan ik met perzik?

  • Zo uit de hand.
  • Als vulling van flensjes.
  • In rijstgerechten met kerrie.
  • In magere/halfvolle kwark of yoghurt.
  • Gepureerd tot saus.
  • In compote of mousse.
  • In milkshakes.
  • In een stoofschotel met kip.
  • In zomerse salades met b.v. pasta of zomerfruit.
  • In taart of gebak.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van perzik?

Perziken kun je met schil en al opeten, net als een appel. Sommige mensen willen liever eerst de schil verwijderen. De schil is er met een mesje af te trekken. Je kunt de vrucht halveren door ze rondom in te snijden en de helften van de pit met de volle hand eraf te draaien.

Perzik z schil

Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Perzik z schil

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 172 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 41 kcal Retinol act. equivalent 8 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 0 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0 mg Calcium 4 mg
Koolhydraten 7.9 gr B1 0.01 mg Fosfor 22 mg
Suiker 7.9 gr B2 0.02 mg Magnesium 8 mg
Glucose 0 gr B6 24 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 3 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 5.8 mcg Kalium 178 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 2 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 40 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0.7 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 75 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 49 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 89 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Perziken op siroop blik/glas

Bewaartijden Perziken op siroop blik/glas

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 1 week

Voedingswaarden Perziken op siroop blik/glas

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 263 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 62 kcal Retinol act. equivalent 12 mcg Natrium 4 mg
Eiwit 0.4 gr D 0 mcg Zout 0.01 mg
Eiwit plantaardig 0.4 gr E 0 mg Calcium 3 mg
Koolhydraten 14.6 gr B1 0.01 mg Fosfor 11 mg
Suiker 14 gr B2 0.01 mg Magnesium 5 mg
Glucose 0 gr B6 0.02 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 7 mcg Koper 0 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0 mg
Saccharose 0 gr C 5 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0.6 gr K totaal 2.9 mcg Kalium 110 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 52 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 100 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 28 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 81.1 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Perzik m schil

Bewaartijden Perzik m schil

Diepvries: 8-12 maanden
Koelkast: 3-7 dagen
Fruitschaal: 1-3 dagen

Voedingswaarden Perzik m schil

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 172 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 41 kcal Retinol act. equivalent 8 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 1 gr D 0 mcg Zout 0 mg
Eiwit plantaardig 1 gr E 0 mg Calcium 4 mg
Koolhydraten 7.9 gr B1 0.01 mg Fosfor 22 mg
Suiker 7.9 gr B2 0.02 mg Magnesium 8 mg
Glucose 0 gr B6 24 mg Ijzer 0.2 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 3 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.1 mg
Saccharose 0 gr C 7 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 0 gr K totaal 0 mcg Kalium 178 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 0 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.4 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 89 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO