Bananen

Bananen
Afbeelding: Veggipedia


Bananen

De banaan is een langwerpige, licht gebogen vrucht. In tegenstelling tot wat de meeste mensen denken, groeien bananen niet aan een boom maar aan een plant, die feitelijk een kruid is. Bananen krijgen hun specifieke kromme vorm, omdat ze in een tros hangen en omhoog willen groeien! Dat is overigens niet zo omdat ze naar het licht willen, ze willen tegen de zwaartekracht in groeien. In een ruimteschip zonder zwaartekracht zouden ze dus recht groeien! Grofweg zijn er twee soorten: de fruit- of dessertbanaan en de bakbanaan die je niet rauw kunt eten. Bananen hebben een zoete smaak en bevatten diverse vitaminen en mineralen, waaronder vitamine B6 en kalium.

Wist je dat?

Uurtje sporten? Een banaan is een ideale snack voor of na het sporten. Stop er een in je sporttas en je hebt alweer de helft van de aanbevolen hoeveelheid fruit binnen!

De vijf grootste bananenproducerende landen zijn India, China, Filipijnen, Ecuador en Brazilië. Deze landen zijn goed voor circa 40% van de wereldwijde bananenproductie.De belangrijkste exportlanden zijn Ecuador, Costa Rica, Panama, Honduras, Suriname, Colombia, Guatemala en de Filipijnen.

Waar let ik op bij het kopen van bananen?

Koop liever geen bananen met zwarte plekken op de schil. Hoewel ze dan nog zeer goed eetbaar zijn, is de houdbaarheid dan nog maar kort. Wel kun je (over)rijpe bananen nog goed verwerken in pannenkoeken, cake of bananenbrood.

Hoe bewaar ik bananen?

Bananen kunnen niet tegen kou, want dan stopt hun narijping en ontstaat direct bederf. Bewaar ze dus niet in de koelkast, maar op een koele plaats (12-15ºC). Dan zijn ze ca. 2-6 dagen houdbaar. Onrijpe bananen rijpen op de fruitschaal na. Afhankelijk van de soort duurt dit 1 tot 4 dagen. Tijdens de rijping wordt zetmeel omgezet in suiker. In onrijpe bananen zit 20 keer zoveel zetmeel als dan suiker en aan het eind van de rijping is dat omgekeerd waardoor de banaan een zoetere smaak krijgt.

Wat kan ik met bananen?

  • Op een volkorentosti met 30+ kaas.
  • In fruitsalades.
  • Gebakken bij nasi of bami.
  • Plakjes op een volkorenboterham met pindakaas.
  • In een smoothie.
  • In bananenbrood met noten, lijnzaad en amandelmeel.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bananen?

Een aap kan een banaan pellen, dus jij ook! Na het pellen verkleurt een banaan snel. Besprenkel de banaan eventueel met citroensap om dit te voorkomen.

Banaan

Bewaartijden Banaan

Fruitschaal: 3-7 dagen

Voedingswaarden Banaan

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 401 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 95 kcal Retinol act. equivalent 5 mcg Natrium 0 mg
Eiwit 1.1 gr D 0 mcg Zout 0 mg
Eiwit plantaardig 1.1 gr E 0.2 mg Calcium 6 mg
Koolhydraten 20.6 gr B1 0.04 mg Fosfor 28 mg
Suiker 15.5 gr B2 0.03 mg Magnesium 28 mg
Glucose 0 gr B6 291 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 8.6 mcg Koper 0.09 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 4 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.8 mg Zink 0.25 mg
Saccharose 0 gr C 8 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 5.1 gr K totaal 0.3 mcg Kalium 374 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 39 mcg
Vet totaal 0.3 gr Zeaxanthine 1 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0.5 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 40 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.8 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 29 mcg
Ala 0.04 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 1.9 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 75.3 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO