Aardappels

Teelt en seizoen

Aardappels zijn vanuit Zuid-Amerika naar Europa gebracht door Spaanse ontdekkingsreizigers.

Inmiddels worden ze ook volop in Nederland geteeld, met name in Zeeland, Flevoland en Noord-Brabant.

Nieuwe aardappels zijn de eerste aardappels van het land in het voorjaar. Ze hebben een fijne smaak en een hele dunne schil. De nieuwe aardappels liggen in juni in de schappen en zijn slechts korte tijd verkrijgbaar.

In de normale teelt wordt de aardappel gepoot in april en geoogst in september en oktober. Ze worden daarna direct opgeslagen en zijn daardoor jaarrond verkrijgbaar.

Tip

In Nederland tel je aardappels niet mee als groenten. Voor ons is deze veel gegeten knol een belangrijke koolhydraatbron. De aardappel is zetmeelrijk en bevat vezels.

Aardappels bevatten net als andere groenten wel veel vitamines en mineralen, zoals vitamine B6, vitamine C en kalium. Dat is mooi meegenomen!

In het buitenland worden aardappels als groente gegeten. Ze eten de aardappels als bijgerecht, naast rijst of brood.

Aardappel smaak

Er zijn verschillende soorten aardappelrassen met elk hun eigen smaak. De aardappel is een veelzijdig product, je kunt ze gebruiken:

• In puree of als frites.
• In ovenschotel met kip en prei.
• In diverse winterse stamppotten (met bijvoorbeeld andijvie of boerenkool).
• In een gratin met ham en 30+ kaas.
• In roti met kip, kousenband en ei.
• In een ovenschotel met knoflook en rozemarijn.
• In een tortilla met kruiden en ei. 

Aardappel consumptiecijfers

Aardappelen 73 gram per dag = 26,6 kilogram aardappel per jaar.