Gele trechtercantharel

Gele trechtercantharel
Afbeelding: Banken Champignons


Gele trechtercantharel

De gele trechtercantharel heeft een subtiele, fruitige geur en smaak. De paddenstoelen zijn niet erg vlezig. Nog een bijzonderheid, de gele trechtercantharel verliest zijn stevigheid niet door vocht. 

De trechtercantharel (Cantharellus Tubaeformis) wordt ook wel een herfstalternatief van de gewone cantharel genoemd. Ze groeien in grote getale onder naaldbomen, vooral op mos. Met de slanke, holle steel en het ontbreken van een duidelijke geur onderscheiden deze soorten zich van de gewone cantharel.

Wist je dat?

Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram gele trechtercantharel per persoon voor 100 gram groenten.

Waar let ik op bij het kopen van gele trechtercantharel?

Let erop dat de gele trechtercantharel er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.  

Hoe bewaar ik gele trechtercantharel?

Gebruik gele trechtercantharel het liefst zo vers mogelijk. Bewaar gele trechtercantharel in de koelkast bij een temperatuur tussen de 4° en 7°C. Ze zijn dan tot 2-3 dagen houdbaar.

Wat kan ik met gele trechtercantharel?

  • Bij uitstek geschikt voor sauzen, soepen en schelpdieren. 
  • Toevoegen aan bouillon voor een heerlijke soep.
  • Gebakken bij wildgerechten. 

Waar let ik op bij het schoonmaken gele trechtercantharel?

Droog schoonmaken met een keukenpapiertje of champignonborsteltje. Niet wassen, dan zuigen ze zich vol met water waardoor de smaak verdwijnt. 

Waar let ik op bij het bereiden van gele trechtercantharel?

Snijd een klein stukje van de onderkant van het steeltje. Snijd daarna in plakjes of in vieren. 

Bereidingstijden van gele trechtercantharel 

  • Koken: 5 - 7 minuten
  • Roerbakken: 2 - 4 minuten
  • Magnetron: 2 - 3 minuten
  • Frituren: 2 - 4 minuten
  • Grillen: 2 - 4 minuten
  • Smoren: ca. 10 minuten