Gouden fluweelpootje (Golden Enoki)

Gouden fluweelpootje (Golden Enoki)
Afbeelding: Banken Champignons


Gouden fluweelpootje (Golden Enoki)

De smaak van het gouden fluweelpootje wordt als zoet, fruitig betiteld. De Golden Enoki groeit als een bundel en heeft smallere toelopende stelen en halfronde hoedjes. 

In het wild wordt Golden Enoke in de bergen aangetroffen, vaak in de buurt van de sneeuwgrens. Hier groeien deze paddenstoelen in bosjes.

Wist je dat?

Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram gouden fluweelpootje per persoon voor 100 gram groenten.

Waar let ik op bij het kopen van gouden fluweelpootje?

Let erop dat gouden fluweelpootje er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.  

Hoe bewaar ik gouden fluweelpootje?

Gebruik gouden fluweelpootje het liefst zo vers mogelijk. Bewaar gouden fluweelpootje in de koelkast MET VOEDINGSBODEN bij een temperatuur tussen de 4° en 7°C. Ze zijn dan tot 2-3 dagen houdbaar.

Wat kan ik met gouden fluweelpootje?

  • Heerlijk om ze alleen te bakken. 
  • Toevoegen aan bouillon voor een heerlijke soep.
  • In combinatie met andere groenten. 

Waar let ik op bij het schoonmaken gouden fluweelpootje?

De paddenstoelen lossnijden van de voedingsbodem. De voedingsbodem gooi je weg. Droog schoonmaken met een keukenpapiertje of champignonborsteltje. Niet wassen, dan zuigen ze zich vol met water waardoor de smaak verdwijnt. 

Waar let ik op bij het bereiden van gouden fluweelpootje?

Snijd een stukje van de onderkant van het steeltje, de steeltjes zijn eetbaar. Snijd daarna in plakjes of in vieren. 

Bereidingstijden van gouden fluweelpootje

  • Koken: 5 - 7 minuten
  • Roerbakken: 2 - 4 minuten
  • Magnetron: 2 - 3 minuten
  • Frituren: 2 - 4 minuten
  • Grillen: 2 - 4 minuten
  • Smoren: ca. 10 minuten