Roze oesterzwam

Roze oesterzwam
Afbeelding: Banken Champignons


Roze oesterzwam

De Roze Oesterzwam heeft een korte steel. De kleur van de hoed en de steel is mooi roze in allerlei tinten. De hoed van de Roze Oesterzwam blijft in tegenstelling tot de Grijze Oesterzwam ongeveer 5 cm. Ook heeft de Roze Oesterzwam een vlezige smaak en structuur.

Wist je dat?

Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram roze oesterzwam per persoon voor 100 gram groenten.

Hoe wordt de roze oesterzwam geteeld? 

Oesterzwammen worden in Nederland het hele jaar door op zakken met een mengsel van stro en water geteeld. Bij de oogst worden de oesterzwammen in trossen geplukt en dan één voor één afgesneden.

Waar let ik op bij het kopen van roze oesterzwam?

Let erop dat de roze oesterzwam er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.  

Hoe bewaar ik roze oesterzwam?

Gebruik de roze oesterzwam het liefst zo vers mogelijk. Bewaar roze oesterzwam in de koelkast bij een temperatuur tussen de 4° en 7°C. Ze zijn dan tot 3 dagen houdbaar.

Wat kan ik met roze oesterzwam?

  • Geblancheerd verwerken in een salade met hardgekookt ei en tomaat.
  • Toevoegen aan bouillon voor een heerlijke soep.
  • Lekker in ssauzen. 
  • Aanrader in Oosterse wokgerechten. 
  • Goed te gebruiken in vegetarische gerechten. 

Waar let ik op bij het schoonmaken roze oesterzwam?

Droog schoonmaken met een keukenpapiertje of champignonborsteltje. Niet wassen, dan zuigen ze zich vol met water waardoor de smaak verdwijnt. 

Waar let ik op bij het bereiden van roze oesterzwam?

Snijd een stukje van de onderkant van het steeltje. Snijd daarna in plakjes of in vieren. 

Bereidingstijden van roze oesterzwam 

  • Koken: 5 - 7 minuten
  • Roerbakken: 2 - 4 minuten
  • Magnetron: 2 - 3 minuten
  • Frituren: 2 - 4 minuten
  • Grillen: 2 - 4 minuten
  • Smoren: ca. 10 minuten