Raapsteeltjessalade met tomaat en ei

1. Kook de eieren in 9 minuten hard en laat ze afkoelen.
2. Was de raapsteeltjes onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
3. Was de tomaatjes en halveer ze.
4. Snijd de halve ui in dunne halve ringen.
5. Maak een dressing van de olie, de azijn, 1 eetlepel water, de honing en de mosterd.
6. Meng de dressing door de raapsteeltjes met de tomaatjes en de ui en doe dit on een schaal.
7. Pel de eieren en snijd ze in parten. Garneer de salade met de parten ei.

Menusuggestie: Lekker met volkoren couscous met kruiden.

Bron: Voedingscentrum.