Bereiden & bewaren

Halveer de bergpapaja en verwijder met een lepel de zaadlijsten en zaadjes. Als je de helften nogmaals halveert, verwijder je het vruchtvlees makkelijker uit de schil.

Besprenkel de vrucht eventueel met limoensap, dit maakt de smaak van de papaja nog uitgesproken.

Let op: in recepten met gelatine gaat bergpapaja de werking van gelatine tegen waardoor de gelatine niet stijf wordt. Dit kun je voorkomen door de bergpapaja eerst even kort te koken (blancheren).

Bereidingstijden

Afhankelijk van de toepassing.