Japanse mosterdsla (Mizuna) bereiden & bewaren

Bewaren
Mizuna is een kwetsbare groente. Je kunt deze bladkool hoogstens 2 tot 3 dagen bewaren in de groentelade van de koelkast.

Verpak de groente in wat plastic folie of vochtig keukenpapier.

Je kunt mizuna niet invriezen.

Bereiden
Was de mizuna goed. Droog de tere blaadjes voorzichtig. Dep de blaadjes voorzichtig met een keukenpapiertje of gebruik een slacentrifuge.

Het kan eventueel nodig zijn om de uiteinden van de stengels af te snijden, omdat ze soms bitter smaken.

Mizuna slinkt tot ongeveer de helft van het beginvolume (net als spinazie) als het kort wordt gekookt, gestoomd of gewokt.

Bewaartijden

Rauw
Koelkast: 2-3 dagen

Gaar
Koelkast: 2 dagen

Bereidingstijden

Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten

Japanse mosterdsla schoonmaken

Zie bereiden.