Koolraap bereiden & bewaren

Bewaren
Op de fruitschaal is koolraap tot wel 6 weken houdbaar. In de koelkast kun je koolraap 5 weken bewaren.

Een aangesneden koolraap bewaar je in de koelkast. Je kunt het verpakken in vershoudfolie of in een afgesloten bewaarbakje doen.

In de diepvries (bij minimaal -18°C) kun je rauwe koolraap tot 12 maanden bewaren. Blancheer de koolraap 2-4 minuten kort voor invriezen. De koolraap kun je vervolgens in een goed gesloten plastic zakje of bakje bewaren.

Heb je een restje gare koolraap over? Dan kun je dit 3 maanden in de diepvries bewaren.

Hoe weet ik of koolraap niet goed meer is? De voorgesneden koolraap verspreidt een zure geur, wordt slap of gaat schimmelen. Bederf herken je snel door goed te ruiken, kijken of proeven.

Bereiden
Snijd voor gebruik de knollen in plakken. Schil de plakken en snijd ze in blokjes.

Verse koolraap kook je in een beetje water in 20 minuten gaar. Giet de koolraap daarna af en breng op smaak met nootmuskaat of met een klein lepeltje honing en een beetje vloeibare margarine of scheutje olie.

Bewaartijden

Rauw
Koelkast: 5 weken
Koele plek: 6 weken
Diepvries (eerst 2-4 minuten blancheren): 12 maanden  

Rauw (aangesneden)
Koelkast: 2-3 dagen

Gekookt
Koelkast: 2 dagen
Diepvries 3 maanden 

Bereidingstijden

Koken: 15 - 20 minuten
Magnetron: 7 - 9 minuten
Smoren: ca. 25 minuten
Stomen: 20 - 25 minuten

Koolraap schoonmaken

Zie bereiden.