Marjolein (Majoraan) bereiden & bewaren

Bewaren
Een bosje Marjolein kan in vershoudfolie of een goed gesloten bakje of zakje enkele dagen in de koelkast bewaard worden.

Bereiden
Hak de blaadjes van de majoraan fijn. Daarna kun je ze in verschillende (vlees)gerechten verwerken.

In Duitsland wordt het kruid veel gebruikt bij de bereiding van worsten, vandaar de bijnaam worstkruid. Bijvoorbeeld in een zuurkoolschotel met gehakt en bij wild en gevogelte en in vleespastei. In Zuid Europa voegt men majoraan toe aan visgerechten en aan de tomatensaus bij pastagerechten.

Majoraan werkt ook prima om Hollandse wintergroenten als bonen, kool en wortel wat extra ‘bite’ te geven en in ovengerechten met aardappel.

Je kunt het kruid ook gebruiken voor een lekkere kruidenthee. Gebruik 2 theelepels gehakte of gedroogde majoraan (ca. 2-3 gram)  voor een kop thee en laat dit ca. 6 minuten trekken.

Bewaartijden

Koelkast : 2-3 dagen

Marjolein/Majoraan schoonmaken

Spoel de marjolein voorzichtig schoon en dep het kruid droog met een keukenpapiertje.