Pepers bereiden & bewaren

Bewaren
Chilipeper bewaar je op een koele plek (12-15 °C), maar liever niet in de koelkast. De peper kan dan namelijk niet meer doorrijpen. Bewaar de peper bijvoorbeeld in de kelder of een voorraadkast.

Gedroogde pepers zijn maandenlang houdbaar.

Je kunt de peper ook prima invriezen. De smaak gaat hierdoor niet verloren.

Hoe weet ik of de peper niet goed meer is? De peper verspreidt een zure geur, wordt slap of gaat schimmelen. Dit bederf herken je snel door te kijken of ruiken.

Bereiden
De zaadjes en de zaadlijsten van pepers zijn het scherpst en pittigst. Die kun je voor het gebruik verwijderen.

Snijd de peper met een scherp mesje en vermijd het aanraken met de handen. Wrijf niet in je ogen, nadat je peper hebt gesneden!

Bewaartijden

Vers
Keukenkast: 7 dagen
Vriezer: 6 maanden

Bereidingstijden

Bakken: 3-4 minuten

Pepers schoonmaken

Zie bereiden.