Rode kool

Teelt

Rode kool is één van de belangrijkste sluitkoolgewassen. Rode kool wordt voornamelijk voor de verse markt geteeld. Andere sluitkolen zijn witte kool, spitskool en savooiekool.

Rode kool is één van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en winter rode kool. Ook worden er kleine een- of tweepersoons kooltjes geteeld.

De blauwrode kleur van rode kool wordt veroorzaakt door een natuurlijke kleurstof (die je moeilijk uit je kleren krijgt!).

Tip

Neem ongeveer 300 gram rode kool per persoon om aan de benodigde 250 gram groenten op je bord te komen. Rijk aan mineralen is rode kool zo een goede bijdrage aan je dagelijkse portie groenten!

Rode kool smaak

Rode kool is lichtzoet en heeft een typische koolsmaak.

De bekendste combinatie is rode kool met appeltjes, maar rode kool kun je ook zo gebruiken:

• In een roerbakgerecht met tutti frutti of ananas en rozijnen. 
• Geraspt in een salade met bijvoorbeeld banaan en een yoghurtdressing met sinaasappelsap. 
• In rauwkost.
• In stamppot met kalkoen- of kabeljauwfilet.
• Gekookt in combinatie met (gekookte) kastanjes. 

Filmpje: Zo maak je de lekkerste rode kool met maar liefst 17 ingrediënten!