Vlierbessen bereiden & bewaren

Bewaren
Gebruik de vlierbessen het liefst zo snel mogelijk na het plukken. In de koelkast kun je ze nog 1 of 2 dagen bewaren.

Hoe weet ik of de vlierbessen niet goed meer zijn? De vlierbessen zijn dan beschimmeld of slap. Bederf herken je door goed te kijken, ruiken of proeven.

Bereiden
Was de bessen, verwijder takjes en kook ze voordat je ze verder verwerkt. In rauwe vlierbessen komt van nature een giftige stof voor die door kort koken onschadelijk wordt.

Zeef de gekookte besjes zodat de pitjes verwijderd worden.

Ook de bloesem kun je wassen en het beste even kort koken voor gebruik.

Pas op voor het sap van de bessen, de kleurstof geeft vlekken op huid en kleding.

Bewaartijden

Koelkast: 1-2 dagen

Vlierbessen schoonmaken

Zie bereiden.