Winterpeen bereiden & bewaren

Bewaren
Winterpeen kun je 1 maand op de fruitschaal bewaren. Bewaar winterpeen niet in de koelkast, dan is de peen korter houdbaar (ca. 7 dagen). 

Winterpeen kun je na 2-4 minuten blancheren tot 12 maanden in een goed gesloten plastic zakje in de diepvries bewaren, bij minimaal -18°C.

Een restje gare winterpeen over? Dat kun je 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer in een gesloten bakje bewaren.

Hoe weet ik of winterpeen niet meer goed is? De winterpeen is beschimmeld of slap. Dit bederf herken je door goed te kijken of eventueel voelen.

Bereiden
Was de winterpeen, snijd het 'kontje' eraf en schil de winterpeen met een mes of een dunschiller.

De kooktijd voor een hele winterpeen is 20-25 minuten, voor plakken winterpeen ca. 7 minuten.

Bewaartijden

Fruitschaal: 1 maand
Diepvries: 1 jaar

Bereidingstijden

Koken: 20 - 25 minuten
Magnetron: 6 - 8 minuten
Smoren: ca. 30 minuten
Stomen: 35 - 40 minuten

Winterpeen schoonmaken

Zie bereiden.