Wortels bereiden & bewaren

Bewaren
Worteltjes met het loof (groen) eraan noemen we bospeen. Bospeen is ongeveer 4 dagen in de koelkast houdbaar. Worteltjes zonder loof blijven wel een tot twee weken goed in de koelkast. 

Wil je rauwe worteltjes invriezen? Blancheer ze dan eerst 2-4 minuten. Worteltjes zijn dan bij minimaal -18ºC tot 12 maanden houdbaar.

Heb je een restje gekookte worteltjes over? Dan kun je deze 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren in een afsluitbaar bakje.

Hoe weet ik of worteltjes niet meer goed zijn? De worteltjes zijn beschimmeld of slap. Dit bederf herken je door goed te kijken of eventueel voelen.

Bereiden
Je kunt de worteltjes zo opknabbelen. Ook kun je ze in plakjes snijden en bijvoorbeeld meewokken in een gerecht.

Bewaartijden

Koelkast: 3-5 dagen 
Diepvries: 1 jaar

Bereidingstijden

Koken: ca. 10 minuten
Roerbakken: 6 - 8 minuten
Magnetron: 4 - 5 minuten
Smoren: 10 - 13 minuten
Stomen: 17 - 19 minuten

Worteltjes schoonmaken

Was de worteltjes voor gebruik. Snijd een plakje van de onder- en bovenkant.