Laos-Wurzel
Gemüse
Kühl und dunkel
Diese besondere Wurzel, Laoswurzel genannt, ist ein gängiges Gewürz in der asiatischen Küche. Sie wird auch Galanga genannt und hat einen scharfen, zitrusartigen Geschmack. Sie wird häufig als Gewürz für Suppen, Eintöpfe und Currys verwendet. Neben der kulinarischen Verwendung wird die Laoswurzel auch zu medizinischen Zwecken eingesetzt. Sie hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei Magenverstimmungen und Verdauungsproblemen helfen. Laoswurzel ist ein vielseitiges Kraut mit vielen Verwendungsmöglichkeiten und gesundheitlichen Vorteilen.
Zubereiten & Aufbewahren
Zubereitung
Spülen Sie den Laos gründlich ab, ohne ihn zu schälen. Anschließend können Sie den Laos auf verschiedene Weise verarbeiten: Schneiden Sie ihn in 1/2 cm dünne Scheiben, um ihn in Gerichten wie dem veganen thailändischen Tom Yum mit Nudeln zu verwenden, kochen Sie ihn mit der Sauce und entfernen Sie ihn nach dem Kochen oder lassen Sie ihn zur Dekoration liegen. Sie können den Laos auch fein hacken, indem Sie ihn zunächst in dünne Scheiben und dann in sehr dünne Streifen schneiden; dadurch wird der Laos essbar und eignet sich für Marinaden, Soßen oder Pfannengerichte. Schließlich können Sie den Laos in einem Mörser zu einem Püree zerstoßen, zum Beispiel für die Zubereitung einer grünen Thai-Curry-Paste zusammen mit anderen Zutaten.
Lagerung
Um den Geschmack und die Qualität des Endprodukts zu erhalten, ist es wichtig, die Laoswurzel richtig zu lagern. Es wird empfohlen, die Wurzel an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, am besten in einer Papiertüte, damit die Luft zirkulieren kann. Außerdem ist es wichtig, die Karotte regelmäßig zu kontrollieren und sie bei Anzeichen von Verderb zu entfernen.
Informationen
Herkunft der Laoswurzel
Geschmack der Lao-Wurzel
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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