Kürbis: der Star von Halloween
30 Oktober 2025
Wenn die Tage kürzer werden und sich die Blätter orange färben, gibt es ein Gemüse, an das man sofort denkt: den Kürbis! Mit seiner warmen Farbe, seiner cremigen Konsistenz und seinem leicht süßen Geschmack passt er perfekt zum Herbst. Und zu Halloween steht der Kürbis sogar im Mittelpunkt, sowohl als Dekoration als auch als Würze in köstlichen Gerichten.
Halloween (31. Oktober) und Kürbisse sind untrennbar miteinander verbunden. Ursprünglich wurden die Knollen in Irland ausgehöhlt, um böse Geister abzuwehren. Als der Brauch nach Amerika kam, erwies sich der Kürbis als ideal: groß, robust und mit dem unverwechselbaren orangefarbenen Glanz. So wurde die Jack-o'-Lantern geboren, die noch immer auf unzähligen Bürgersteigen leuchtet.
Kürbis in der Küche
Der Kürbis ist nicht nur dekorativ, sondern auch unglaublich vielseitig in der Küche. Man kann ihn braten, kochen, pürieren oder in Suppen, Kuchen oder Nudeln verarbeiten. Außerdem ist der Kürbis reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C und kalorienarm - ideal für eine gesunde Herbstmahlzeit.
Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Spitzpaprika
Eine Schüssel Kürbissuppe mit Süßkartoffeln und Spitzpaprika ist genau das Richtige an einem knackigen Herbsttag. Diese Suppe hat eine samtige Konsistenz und kombiniert die natürliche Süße des Kürbisses mit dem milden Geschmack von Spitzpaprika und Süßkartoffeln. Die Farben sind ebenso warm wie der Geschmack. Perfekt zum Aufwärmen nach einem Abend mit Kürbisschnitzen oder einem Ausflug mit den Kindern zu Halloween.
Kürbis-Pasta
Kürbis-Pasta ist ein überraschend cremiges und schmackhaftes Gericht, bei dem der Kürbis der Sauce ihre weiche Textur und ihren leicht süßen Geschmack verleiht. Der geröstete Kürbis lässt sich wunderbar mit Vollkornnudeln und einer Handvoll Walnüsse kombinieren, die für zusätzlichen Biss sorgen. Ein gesundes und zugleich gemütliches Gericht, das zeigt, wie vielseitig dieses Herbstgemüse sein kann.
Kürbis mit Dillsauce
Mit diesem Rezept für Kürbis mit Dillsauce zaubern Sie ein einfaches, aber besonderes Gericht auf den Tisch. Die frische, cremige Sauce mit Dill ist ein köstliches Gegenstück zum vollen, erdigen Geschmack des Kürbisses. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein herbstliches Abendessen oder ein festliches Halloween-Essen mit vegetarischem Touch.
Tipp: Verwenden Sie den ganzen Kürbis
Wussten Sie, dass Sie auch die Kürbiskerne verwenden können? Rösten Sie sie im Ofen mit etwas Öl und Meersalz für einen knusprigen Snack voller Magnesium und Eiweiß. Auf diese Weise verwenden Sie den ganzen Kürbis und vermeiden Lebensmittelabfälle.