Duurzaamheid
Duurzaamheid speelt een steeds belangrijkere rol in ons dagelijks leven. Duurzaamheid betekent dat we keuzes maken die onze planeet en samenleving op de lange termijn gezond en leefbaar houden. Dit omvat zowel milieuaspecten zoals het verminderen van vervuiling en het behouden van natuurlijke hulpbronnen als ook sociale duurzaamheid, waarbij rekening wordt gehouden met eerlijke arbeidsomstandigheden, gelijkheid en het welzijn van mensen wereldwijd. Veggipedia helpt consumenten met betrouwbare informatie over groenten en fruit, waaronder informatie over gezondheid, bewaartips, voedselverspilling en, waar beschikbaar, de milieu-impact.
Groenten en fruit: een relatief lage footprint
Volgens de Barilla Voedselpiramide hebben groenten en fruit een relatief lage milieu-footprint in vergelijking met veel andere voedingsmiddelen. Ze staan laag in de piramide: producten die goed zijn voor de gezondheid en die tegelijkertijd minder belastend zijn voor de aarde.
Verpakkingen als bescherming
Verpakkingen worden vaak gezien als een milieuprobleem, maar spelen juist ook een belangrijke rol in duurzaamheid. Een goed gekozen verpakking:
- beschermt groenten en fruit tijdens transport en opslag,
- verlengt de houdbaarheid,
- voorkomt bederf en daarmee verspilling.
Minder voedsel verspillen maakt verschil
Wist je dat zo'n 1/3 van het wereldwijd geproduceerde voedsel wordt verspild? Dat gebeurt niet alleen in de voedselketen, maar ook voor een groot deel bij de consument thuis. Dat blijkt uit onderzoek van Stichting Samen Tegen Voedselverspilling. Voedselverspilling is een groot probleem voor het milieu. Door producten optimaal te verpakken en slim te bewaren, kunnen we veel verspilling voorkomen. Door voedselverspilling te voorkomen, gaan minder grondstoffen verloren. Wil je meer informatie en tips hoe je voedselverspilling kan voorkomen of verminderen? Kijk op de site van het Voedingscentrum voor meer inspiratie.
Ontdek meer
Wil je meer weten over de duurzaamheid van recepten en hoe je zelf bewuste keuzes kunt maken in de keuken? Een deel van onze recepten geeft inzicht in de CO2-uitstoot van de diverse ingrediënten van het recept. Zo krijg je meer inzicht in de klimaatimpact van een recept. Daarnaast staat bij elk product aangegeven wanneer deze in het seizoen is. Zo kan je een weloverwogen keuze maken.