Bereiden & bewaren

Snijd een stukje van de onderkant van het steeltje. Snijd daarna in reepjes of plakjes. 

De oesterzwam heeft zacht vruchtvlees en mag maar een paar minuten worden verhit, anders verliest hij zijn stevigheid.

Oesterzwammen bevatten minder water dan champignons en slinken daarom niet bij de bereiding.

Bereidingstijden

Koken: 5 - 7 minuten 
Roerbakken: 2 - 4 minuten
Magnetron: 2 - 3 minuten
Frituren: 2 - 4 minuten 
Grillen: 2 - 4 minuten 
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 6 minuten

Oesterzwam schoonmaken

Maak de oesterzwammen schoon door ze voorzichtig schoon te wrijven met een stukje vochtig keukenpapier of een champignonborsteltje.