Een groene start
2 januari 2019
Start je jaar groen met deze verse vitaminekanjer: de boerenkool! De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes. De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan het uiteinde.
De meeste mensen zien boerenkool alleen nog maar kant-en-klaar gesneden in de koeling of diepvries. Eigenlijk wel jammer, want met ongesneden boerenkool kun je veel meer variatie aanbrengen in je gerecht, zowel qua presentatie als qua smaak. Maar natuurlijk wel lekker handig en snel. Let bij het kopen van boerenkool goed op de kleur: deze moet heldergroen zijn.
Lees meer op de Veggipedia boerenkoolpagina.
