Adzukibohnen
Gemüse
Kühl und dunkel
Adzuki- (oder Azuki- oder Aduki-) Bohnen sind rotbraune, getrocknete Bohnen, die kleiner und weniger länglich sind als z. B. braune Bohnen oder Kidneybohnen. Sie haben einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack. In Asien werden sie hauptsächlich in süßen Snacks und Desserts verwendet. Im Westen werden sie, wie andere Hülsenfrüchte auch, in herzhaften Gerichten verwendet.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Getrocknete Adzukibohnen sind an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mindestens ein Jahr lang haltbar. Nach mehr als einem Jahr härtet die Haut aus und man muss sie länger einweichen und kochen.
Zubereitung
Adzukibohnen werden am besten nicht roh verzehrt. Die Bohnen enthalten ein natürliches Toxin, das Lektin. Wenn man die Bohnen kocht, ist der Stoff nicht mehr schädlich.
Getrocknete Adzukibohnen sollten vor dem Kochen in kaltem Wasser eingeweicht werden; die Dauer kann variieren. Auf der Verpackung steht, wie lange die Bohnen eingeweicht werden müssen. Dann kochen Sie sie in klarem Wasser, bis sie weich sind.
Aufbewahrungszeiten
An einem kühlen Ort: 1 Jahr
Zeiten für die Zubereitung
Getrocknete Adzukibohnen
Einweichen: siehe Verpackung
Kochzeit: 40 - 60 Minuten (nach dem Einweichen)
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Geschmack der Adzukibohne
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
j
jan
f
feb
m
mär
a
apr
m
mai
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dez
Aus dem Ausland
j
jan
f
feb
m
mär
a
apr
m
mai
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dez
