Kidneybohnen
Gemüse
Kühlschrank
Kühl und dunkel
Kidneybohnen werden in den Niederlanden eigentlich rote Kidneybohnen genannt, aber der englische Name ist üblich. Kidneybohnen haben ihren Namen von ihrer Form (sie sind nierenförmig) und haben eine rotbraune Farbe. Kidneybohnen haben einen leicht süßlichen Geschmack. Sie können sowohl kalt als auch warm verzehrt werden. Getrocknete Kidneybohnen werden am besten an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Getrocknete Kidneybohnen sind an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mindestens ein Jahr lang haltbar.
Woran erkenne ich, dass getrocknete Kidneybohnen nicht mehr gut sind? Die Bohnen schimmeln oder sind gekeimt. Durch genaues Hinsehen können Sie diesen Verfall schnell erkennen.
Zubereitung
Weichen Sie Kidneybohnen etwa 12 Stunden lang ein und kochen Sie sie dann etwa 45 Minuten lang. Nehmen Sie mindestens das Dreifache des Gewichts der Kidneybohnen in Wasser auf, da die Bohnen beim Kochen viel Wasser aufnehmen.
Kidneybohnen aus der Dose oder dem Glas können auch ohne Kochen erhitzt werden.
Kidneybohnen sollten am besten nicht roh verzehrt werden. Bohnen enthalten ein natürliches Toxin, das Lektin. Wenn Sie die Bohnen kochen, ist der Stoff nicht mehr schädlich.
Lagerungszeiten
Getrocknete Kidneybohnen
An einem kühlen Ort: 1 Jahr
Kidneybohnen Dose/Glas (ungeöffnet)
Kühl gelagert: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
Kidneybohnen Dose/Glas (geöffnet)
Kühlschrank: 2 Tage
Gefrierschrank: 3 Monate
Kidneybohnen gekocht
Kühlschrank: 2 Tage
Gefroren: 3 Monate
Zubereitungszeiten
Getrocknete Kidneybohnen
Einweichen: 12 Stunden
Kochzeit: 45 Minuten (nach dem Einweichen)
Informationen
Portionsgröße
Anbau und Saison
Tipp
Geschmack der Kidneybohne
Rezepte mit Kidneybohnen
Weitere Rezepte
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Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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