Lagerung
Bergpapayas sollten am besten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies den Reifungsprozess stört. Sie bekommen dann wässrige Stellen und faulen schnell.

Unreife Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach.

Wenn Sie eine reife Papaya haben, können Sie sie ein paar Tage lang an einem kühlen Ort (ca. 12º) aufbewahren.

In einem dicht verschlossenen Plastikbehälter können Sie Papayastücke bis zu 12 Monate im Gefrierschrank aufbewahren, bei mindestens -18 ºC.

Woran erkennt man, dass die Papaya nicht mehr gut ist? Wenn die Papaya verschimmelt oder verfärbt ist. Dieser Verfall lässt sich durch Sehen, Schmecken und Riechen erkennen.

Zubereitung
Halbieren Sie die Bergpapaya und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Wenn Sie die Hälften nochmals halbieren, lässt sich das Fruchtfleisch leichter aus der Schale lösen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Frucht mit Limettensaft beträufeln, damit der Geschmack der Papaya noch besser zur Geltung kommt.

Hinweis: Bei Rezepten mit Gelatine wirkt die Bergpapaya der Wirkung der Gelatine entgegen und verhindert, dass die Gelatine steif wird. Sie können dies verhindern, indem Sie die Bergpapaya vorher kurz kochen (blanchieren).

Aufbewahrungszeiten

Obstschale: 4 Tage
Gefrierschrank: 12 Monate

Zubereitungszeiten

Je nach Verwendungszweck.

Reinigung der Bergpapaya

Siehe Vorbereitung.