Lagerung
Papayas sollten am besten nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, da dies den Reifungsprozess stört. Sie bekommen dann wässrige Stellen und verfaulen schnell.

Unreife Früchte reifen bei Zimmertemperatur nach.

Wenn Sie eine reife Papaya haben, können Sie sie ein paar Tage lang an einem kühlen Ort (ca. 12°) aufbewahren.

In einem dicht verschlossenen Plastikbehälter im Gefrierschrank können Sie Papayastücke bis zu 12 Monate lang bei mindestens -18 °C aufbewahren.

Woran erkennt man, dass die Papaya nicht mehr gut ist? Wenn die Papaya verschimmelt oder verfärbt ist. Sie können Fäulnis durch Sehen, Schmecken und Riechen erkennen.

Zubereiten
Schneiden Sie die Papaya in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Wenn Sie die Hälften nochmals halbieren, lässt sich das Fruchtfleisch leichter aus der Schale lösen.

Wenn Sie möchten, können Sie die Frucht mit Limettensaft beträufeln, damit der Geschmack der Papaya noch besser zur Geltung kommt.

Hinweis: Bei Rezepten mit Gelatine wirkt die Papaya der Wirkung der Gelatine entgegen und verhindert, dass die Gelatine steif wird. Sie können dies verhindern, indem Sie die Papaya zunächst kurz kochen (blanchieren).

Übrigens: Sie können sowohl die Kerne als auch das Fruchtfleisch verwenden! Sie können die Kerne trocknen und als "Pfeffer" in Gerichten verwenden.

Aufbewahrungszeiten

Obstschale: 4 Tage
Gefrierschrank: 12 Monate

Zubereitungszeiten

Je nach Verwendungszweck.

Reinigung der Papaya

Siehe Vorbereitung.