Jackfrucht (Nangka)
Gemüse
Obstschale
Die Jackfrucht (auch als Nangka bekannt) wird zunehmend als Fleischersatz verwendet. Die Jackfrucht ist gelb-grün, stachelig und länglich. Eine Frucht kann bis zu 40 Kilo wiegen! Jackfruit schmeckt aromatisch und süß, ähnlich wie Banane. Unreife Früchte werden als Gemüse gegessen. Der Geruch ist stark, aber weniger abstoßend als bei ihrer Verwandten, der Brotfrucht.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Ganze Nangkas können bei Zimmertemperatur etwa 2 Wochen aufbewahrt werden. Nangka-Stücke lassen sich am besten in Plastikfolie im Kühlschrank aufbewahren.
Zubereiten
Schälen Sie die Frucht und entfernen Sie die Kerne.
Die Frucht hat eine leicht fleischige Konsistenz. Außerdem nimmt das Fruchtfleisch den Geschmack sehr gut auf, so dass es sich ideal zum Würzen oder für Soßen eignet. Ideal für ein veganes "Pulled Jackfruit"-Sandwich.
Aufbewahrungszeiten
Fruchtschale: 2 Wochen
Zubereitungszeiten
Keine, Nangka wird als reife Frucht roh verzehrt.
Als unreife Frucht wird Nangka wie ein Gemüse verarbeitet.
Sie können dann folgende Zubereitungszeiten verwenden.
Kochen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 15 Minuten
Informationen
Portionsgröße
Kultivierung
Tipp
Jackfrucht-Geschmack
Verfügbarkeit
Aus den Niederlanden
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