Mangistan
Obst
Kühl und dunkel
Die Mangistan (oder Mangostan) wird als Königin der Früchte bezeichnet. Sie ist eine Beere von der Größe einer kleinen Orange. Ihre lila-braune Schale ist ledrig und bis zu 1 cm dick. Im Inneren ist die Frucht in 4 oder 8 Segmente unterteilt. Das Fruchtfleisch ist glasig-weiß, ein wenig sirupartig und schmeckt frisch-süß. Mangistan bewahrt man am besten in der Obstschale oder an einem kühlen Ort auf.
Auch genannt:
Zubereiten & Aufbewahren
Lagerung
Mangistan ist nur begrenzt haltbar, etwa 1-2 Tage in der Obstschale. An einem kühlen Ort (ca. 12°C) können Sie den Mangistan etwas länger aufbewahren. Das Fruchtfleisch eines verdorbenen Mangistans wird braun und wässrig.
vorbereiten
Mangostanfrüchte schmecken am besten, wenn Sie das Fruchtfleisch vor der Verwendung kurz abkühlen. Sie sind köstlich in Kombination mit Sorbet-Eis und Schlagsahne (leicht). Man kann sie auch als Garnitur auf Kuchen oder in einem Salat mit Eisbergsalat, Ingwer und Haselnüssen verwenden. Aber eigentlich sollte man eine solche Delikatesse einfach unterwegs essen, am besten mit etwas Limettensaft.
Aufbewahrungszeiten
Obstschale: 1-2 Tage
Mangistan reinigen
Die Haut des Mangistans verhärtet sich während des Transports. Schneiden Sie deshalb die Schale mit einem scharfen Messer mit Wellenschliff rundherum ein. Entfernen Sie die obere Kappe von der Schale und entnehmen Sie das Fruchtfleisch. Kühlen Sie das gereinigte Fruchtfleisch vor der Verwendung ab, damit es optimal schmeckt.
Informationen
Anbau und Saison
Tipp
Mangistan-Geschmack
Verfügbarkeit
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