Früher Frühling, früher Spargel: Das sollten Sie jetzt auf Ihrem Teller haben
26 März 2026
Der Frühling hat offiziell am 20. März begonnen, und dieses Jahr zeigt er sich sofort auf unseren Tellern. Dank des sonnigen Wetters der letzten Wochen hat auch die Spargelsaison früher begonnen. Eine gute Nachricht für die Liebhaber des "weißen Goldes"! Spargel ist ein Symbol des Frühlings: frisch, leicht und voller Geschmack. Es ist also an der Zeit, ihn in der Küche zu verwerten. Ob klassisch oder modern, mit Spargel kann man alles machen.
Warum Spargel so typisch für den Frühling ist
Spargel ist ein echtes Saisonprodukt und nur wenige Monate im Jahr auf niederländischem Boden erhältlich. Gerade diese kurze Saison macht ihn zu etwas ganz Besonderem. Die Kombination aus den ersten Sonnenstrahlen, den längeren Tagen und der frischen Ernte macht Spargel zum perfekten Frühlingsanfang. Darüber hinaus ist Spargel leicht verdaulich und nährstoffreich. Das ist genau das, was viele Menschen nach dem Winter brauchen.
Erste Schritte mit Spargel
Auf Veggipedia finden Sie zahlreiche Rezepte, um die Spargelsaison optimal zu nutzen. Hier sind ein paar inspirierende Ideen:
1. Spargelsalat mit Krabben
Ein frischer und leichter Salat, der weißen Spargel mit Garnelen kombiniert. Der milde Geschmack des Spargels passt perfekt zu den salzigen Noten der Garnelen. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen an einem sonnigen Frühlingstag.
2. Orientalisch gebratener Spargel mit Zuckerschoten
Bei diesem Gericht erhält der Spargel eine überraschend orientalische Note, indem er mit Zuckerschoten und würzigen Kräutern gebraten wird. Das knackige Gemüse und die würzigen Aromen sorgen für ein völlig neues Geschmackserlebnis. Perfekt, wenn Sie eine Abwechslung zur klassischen Zubereitung suchen.
3. Spaghetti mit Spargel, Zucchini und Schinken
Ein einfaches Nudelgericht, das weißen Spargel mit Zucchini und Schinken kombiniert. Die Mischung aus Gemüse und Nudeln macht es zu einem vollwertigen und nahrhaften Gericht. Ideal für ein Frühlingsessen an einem Wochentag.
Nutzen Sie die frühe Saison
Da die Spargelsaison in diesem Jahr früher begonnen hat, können Sie dieses vielseitige Gemüse besonders lange genießen. Warten Sie also nicht zu lange und holen Sie ihn jetzt! Frisch vom Feld schmeckt er am besten. Kurzum: Der Frühling hat begonnen, die Sonne zeigt sich mehr und mehr und der Spargel ist wieder da. Zeit, sich in die Küche zu stellen und die Saison zu feiern.