Bereiden & bewaren

Eet bruine bonen niet rauw. Er komt van nature een giftige stof in voor die door koken onwerkzaam wordt.

Haal verse bonen uit de peul, was ze en kook ze in ca. 15 minuten gaar.

Diepvriesbonen hoef je niet te ontdooien voor het koken of roerbakken.

Bruine bonen in blik of glas hoef je slechts enkele minuten te verwarmen.

Week gedroogde bruine bonen eerst gedurende 8 - 12 uur in ruim water. Kook ze vervolgens 1 - 2 uur in het weekwater. De weektijden zijn afhankelijk van de leeftijd van de bonen en te controleren door te proeven. Hoe ouder de bonen, hoe langer de weektijd.

Bereidingstijden

Verse peulen
Koken: 15 minuten

Bonen blik/glas
Verwarmen: paar minuten

Gedroogde bruine bonen
Weken: 8 - 12 uur 
Koken: 1 - 2 uur