Bereiden & bewaren

Je kunt een kiwi halveren en uitlepelen of schillen en in plakjes snijden.

Haarloze minikiwi’s en gele kiwi’s kunnen met schil en al worden gegeten. Ook de groene kiwi kun je met schil eten, je kunt de haartjes er eventueel af borstelen. 

Let op met de combinatie van kiwi en melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een stof (enzym) die eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en krijgen een bittere bijsmaak, en gelatine verliest de bindkracht. Kiwi uit blik of geblancheerde (even aan de kook gebrachte) kiwi heeft dit effect niet. Hetzelfde geldt voor ananas, mango en papaja!