Bereiden & bewaren

Was de groente voor gebruik en snijd een puntje van de uiteinden. Sommige peulen hebben draden langs de randen. Deze draden kun je eraf trekken bij het wegsnijden van de uiteinden.

Peultjes kun je in zo’n 5 minuten gaar koken. Maar ze behouden meer smaak als je ze ongeveer 8 tot 11 minuten stooft in weinig water, met een beetje vloeibare margarine.

Je kunt ze ook in 1 minuut blancheren. Daarna kun je ze verwerken in een salade of in een ovenschotel.

In rauwe peultjes komt van nature een gifstof voor (lectine) die door koken of blancheren onwerkzaam wordt gemaakt. Eet peultjes daarom niet rauw. Peultjes in glas, blik en uit de diepvries zijn al voorgekookt.

Bereidingstijden

Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 3 - 5 minuten
Smoren: 8 - 11 minuten
Stomen: 8 - 11 minuten