Peultjes
Nu in seizoen
Groenten
Koelkast
Fruitschaal
Peultjes zijn de jonge peulen van de doperwtenplant. De peultjes behoren tot de familie van de vlinderbloemigen. De peultjes worden zeer jong geoogst. De erwtjes zijn nog maar nauwelijks ontwikkeld. Peultjes zijn heldergroen, plat en knapperig en hebben een zoete smaak. Zowel de schil als de erwten worden gegeten. Peultjes zijn rijk aan vitaminen en mineralen.
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Was de groente voor gebruik en snijd een puntje van de uiteinden. Sommige peulen hebben draden langs de randen. Deze draden kun je eraf trekken bij het wegsnijden van de uiteinden.
Peultjes kun je in zo’n 5 minuten gaar koken. Maar ze behouden meer smaak als je ze ongeveer 8 tot 11 minuten stooft in weinig water, met een beetje vloeibare margarine.
Je kunt ze ook in 1 minuut blancheren. Daarna kun je ze verwerken in een salade of in een ovenschotel.
In rauwe peultjes komt van nature een gifstof voor (lectine) die door koken of blancheren onwerkzaam wordt gemaakt. Eet peultjes daarom niet rauw. Peultjes in glas, blik en uit de diepvries zijn al voorgekookt.
Bereidingstijden
Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 3 - 5 minuten
Smoren: 8 - 11 minuten
Stomen: 8 - 11 minuten
Informatie
Zelf peultjes kweken
Hoeveel wegen peultjes?
Teelt
Tip
Peultjes smaak
Recepten met Peultjes
Meer recepten
Oosters roergebakken asperges met peultjes
335gr groenten p.p.
Lentegroente
315gr groenten p.p.
Kabeljauw met zomergroenten en krieltjes
220gr groenten p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 139 kj (33 kcal) |
| Vet totaal | 0 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 0 gr |
| Koolhydraten | 5 gr |
| waarvan suikers | 0 gr |
| Voedingsvezel | 2.5 gr |
| Eiwit | 2 gr |
| Zout | 0.01 mg |
| Retinol act. equivalent | 7 mcg |
| Vitamine B1 | 0.15 mg |
| Vitamine B2 | 0.06 mg |
| Nicotinezuur | 0.6 mg |
| Vitamine B6 | 0.09 mg |
| Folaat equivalenten | 10 mcg |
| Vitamine C | 35 mg |
| Vitamine E | 0.4 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
