Bereiden & bewaren

Snijd de bladresten en de onderste harde stukken van de stelen af. Was de stelen. Snijd de stelen vervolgens in stukjes van 2 - 3 centimeter.

Kook de rabarber in 10 minuten gaar. Als de stukken geheel in vezels uit elkaar vallen, is de rabarber klaar.

Rabarber kan warm of koud worden gegeten.

Moet ik krijt toevoegen aan rabarber?
In rabarber bevindt zich oxaalzuur. Deze stof bindt met calcium. Dit betekent dat je opname van calcium hierdoor vermindert. Om die reden deden ze vroeger wat krijt bij rabarber. Inmiddels is bekend dat oxaalzuur bij een gevarieerde voeding helemaal geen kwaad kan. Krijt toevoegen is dus echt niet nodig.

Bereidingstijd

Koken: 5 minuten