Rabarber
Groenten
Koelkast
Rabarber is een plant uit de duizendknoopfamilie. Deze grote, struikachtige plant heeft prachtig rode, groene, groen-rode of karmijnrode lange stelen en grote donkergroene bladen. Van deze friszure groente wordt bijna altijd een compote of een zoet nagerecht gemaakt. Hierdoor lijkt het meer op fruit dan op groente. Toch is het écht een groente.
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Snijd de bladresten en de onderste harde stukken van de stelen af. Was de stelen. Snijd de stelen vervolgens in stukjes van 2 - 3 centimeter.
Kook de rabarber in 10 minuten gaar. Als de stukken geheel in vezels uit elkaar vallen, is de rabarber klaar.
Rabarber kan warm of koud worden gegeten.
Moet ik krijt toevoegen aan rabarber?
In rabarber bevindt zich oxaalzuur. Deze stof bindt met calcium. Dit betekent dat je opname van calcium hierdoor vermindert. Om die reden deden ze vroeger wat krijt bij rabarber. Inmiddels is bekend dat oxaalzuur bij een gevarieerde voeding helemaal geen kwaad kan. Krijt toevoegen is dus echt niet nodig.
Bereidingstijd
Koken: 5 minuten
Informatie
Zelf rabarber kweken
Hoeveel weegt rabarber?
Teelt
Tip
Rabarber smaak
Recepten met Rabarber
Meer recepten
Lentestamppot en rabarber aardbeien compote van Francesca Kookt
280gr groenten p.p. & 25gr fruit p.p.
Zelfgemaakte rabarbermoes
250gr groenten p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 97 kj (23 kcal) |
| Vet totaal | 0 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 0 gr |
| Koolhydraten | 2 gr |
| waarvan suikers | 2 gr |
| Voedingsvezel | 1.8 gr |
| Eiwit | 1 gr |
| Zout | 0.01 mg |
| Retinol act. equivalent | 5 mcg |
| Vitamine B1 | 0.05 mg |
| Vitamine B2 | 0.02 mg |
| Nicotinezuur | 0.1 mg |
| Vitamine B6 | 0.03 mg |
| Folaat equivalenten | 7 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine E | 0.2 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
