Bereiden & bewaren

Verwijder van de zomerbiet het loof en kook ze in 20 tot 25 minuten gaar. Gooi het loof niet weg! Het loof kun je namelijk gebruiken om te wokken.

De kooktijd van de winterbiet is ongeveer 2 uur.

Kook de bieten het liefst in de schil, zo behouden ze het meeste sap. Ook gaat de schil er na het koken een stuk makkelijker af.

Gekookte bieten hoeven alleen nog maar te worden geschild en bijvoorbeeld gestoofd of even opgewarmd te worden in heet water. Gekookte bieten kunnen ook in salades worden verwerkt.

Bereidingstijden

Koken: zomerbieten 20 - 25 minuten, winterbieten ca. 2 uur
Magnetron: 3 - 6 minuten
Smoren: 20 minuten
Stomen: 25 - 40 minuten

Rode bieten schoonmaken

Boen de rauwe bieten goed schoon onder stromend water.