Bereiden & bewaren

Was de kool en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de kool in vieren, verwijder de stronk, was de stukken en snijd of schaaf ze in reepjes/stukken.

Kook rode kool niet te lang. Bij lang koken gaan de smaak, textuur en vitaminen verloren.

Rode kool behoudt zijn kleur beter als je bij het koken citroensap of azijn aan het water toevoegt.

Voor salades overgiet je fijngesneden rode kool eerst met kokend water. Het echte rauwe is er dan vanaf.

Bereidingstijden

Koken: 15 - 20 minuten
Magnetron: 11 - 16 minuten
Smoren: 40 - 50 minuten