Rode kool
Nu in seizoen
Groenten
Koelkast
Rode kool is één van de belangrijkste sluitkoolgewassen. Witte kool, spitskool en savooiekool vallen hier ook onder. Rode kool is één van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en winter rode kool. De blauwrode kleur van rode kool wordt veroorzaakt door een natuurlijke kleurstof. De intensiteit van de rode kool is afhankelijk van het ras.
Ook wel genoemd:
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Was de kool en verwijder de buitenste bladeren. Snijd de kool in vieren, verwijder de stronk, was de stukken en snijd of schaaf ze in reepjes/stukken.
Kook rode kool niet te lang. Bij lang koken gaan de smaak, textuur en vitaminen verloren.
Rode kool behoudt zijn kleur beter als je bij het koken citroensap of azijn aan het water toevoegt.
Voor salades overgiet je fijngesneden rode kool eerst met kokend water. Het echte rauwe is er dan vanaf.
Bereidingstijden
Koken: 15 - 20 minuten
Magnetron: 11 - 16 minuten
Smoren: 40 - 50 minuten
Informatie
Zelf rode kool kweken
Hoeveel weegt rode kool?
Teelt
Tip
Rode kool smaak
Recepten met Rode kool
Meer recepten
Rode koolsalade met honingdressing
200gr groenten p.p. & 35gr fruit p.p.
Rode koolsalade met sinaasappel en mosterd
200gr groenten p.p. & 130gr fruit p.p.
Regenboogsalade met walnootdressing
295gr groenten p.p. & 35gr fruit p.p.
Voedingswaarden
Deze voedingswaarden gelden voor het onbewerkte product. Bekijk alles voor alle waarden en bereidingswijzen.
Bekijk alles| Soort | Per 100gr |
|---|---|
| Energie | 114 kj (27 kcal) |
| Vet totaal | 0 gr |
| waarvan verzadigd | 0 gr |
| waarvan onverzadigd | 0 gr |
| Koolhydraten | 3 gr |
| waarvan suikers | 3 gr |
| Voedingsvezel | 3.6 gr |
| Eiwit | 2 gr |
| Zout | 0.02 mg |
| Retinol act. equivalent | 2 mcg |
| Vitamine B1 | 0.09 mg |
| Vitamine B2 | 0.03 mg |
| Nicotinezuur | 0.2 mg |
| Vitamine B6 | 0.12 mg |
| Folaat equivalenten | 24 mcg |
| Vitamine C | 60 mg |
| Vitamine E | 0.2 mg |
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
