Bereiden & bewaren

Reepjes maken (voor salade en koken):
Begin bij het bovenste puntje en snijd de stronkjes overdwars in reepjes. Voor salade snijd je de roodlof in ongeveer 0,5 centimeter breed. Om te koken snijd je de roodlof ongeveer 2 centimeter breed. Gooi het laatste stukje stronk weg. Verwijder de bittere plakjes van de harde kern.

Hele stronkjes (om te koken):
Snijd aan de onderkant van de stronkjes een plakje af. Peuter met een scherp mesje de harde kern er van onderen af zo ver mogelijk uit. Haal er niet te veel uit, anders vallen de stronkjes tijdens het koken uit elkaar. Grote exemplaren kunnen beter eerst in de lengte gehalveerd worden. Dan worden ze dan sneller gaar. Bovendien kan de harde kern er dan makkelijker uit gesneden worden. Bij het koken verliest roodlof de rode kleur, net als bij het invriezen.

Bereidingstijd

Koken: 12 - 15 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 4 - 7 minuten
Grillen: 8 - 12 minuten
Smoren: 15 - 20 minuten
Stomen: 13 - 16 minuten

Roodlof schoonmaken

Was de stronkjes en sla ze droog. Snijd een stukje aan de onderkant af.