Bereiden & bewaren

Was de venkel onder de kraan. Snijd de onderkant eraf en verwijder de stengels en het bladgroen. Bewaar het fijne venkelgroen voor de garnering, zo hoef je niks weg te gooien. Snijd de venkel in stukjes of plakjes.

Leuk om te weten: door verhitting wordt de smaak zachter.

Reken op een venkelknol van groot formaat (ca. 350 gram). Als je de groente kookt houd je dan ongeveer 250 gram over. Voor een salade neem je een halve knol van groot formaat per persoon.

Bereidingstijden

Rauw: 0 minuten
Fijngesneden of geschaafd in salades. In rauwe venkel proef je de anijssmaak het best.

Grillen: 3 minuten per kant
Snijd de venkel in partjes, bestrijk met olie en gril ca. 3 min per kant in de grillpan.

Stoven: 12 minuten
Snijd de venkel in partjes en laat 12 min. stoven in water of bouillon.

Koken: 12 minuten.
Snijd de venkel in plakken of parten en kook in ongeveer 12 minuten gaar.

Stomen: 10 minuten
Snijd de venkel in partjes of plakken en stoom in 10 min. beetgaar in een stoompan of -mandje.

In de oven: 30 minuten
Snijd de venkel in plakken of parten en verdeel over een ingevette ovenschaal of een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en rooster ca. 30 min. in de oven op 200 graden.