Courgette bereiden & bewaren
Hoewel de kleur en vorm het misschien verklappen, zou je niet zeggen dat de courgette familie is van de komkommer. De courgette is neutraal van smaak en is goed te gebruiken in vele gerechten. De vruchtgroente, die tussen de 10 en 25 centimeter lang is, is het hele jaar door te verkrijgen in Nederland. Op deze pagina vertellen we meer over hoe je de courgette kunt bereiden en bewaren.
Lees meer over de courgette op Veggipedia.
Courgette schoonmaken en snijden
Was de courgette voor gebruik met water en snijd het kroontje er af. Schillen is niet nodig en de witte zachte pitten kun je gewoon eten. De courgette kun je door de helft, in reepjes, plakjes en/of blokjes snijden. Als je de courgette wilt grillen, kun je de courgette ook in lange, dunne plakken snijden. Gebruik hiervoor bijvoorbeeld een groentesnijder of (kaas)schaaf.
Courgette bereiden
De courgette is een veelzijdige groente die je rauw kunt eten. Je kunt de courgette bakken (in de koekenpan of wok), grillen of in de oven bereiden. De bereidingstijden zijn hieronder weergegeven.
Ook kun je een courgette in blokjes snijden en net als een augurk inleggen in azijn met kruiden.
Bereidingstijden courgette
Koken: 5 minuten
Roerbakken: 3 minuten
Grillen/barbecue: 5-10 minuten
Oven: 25 minuten
Courgette bewaren
Bewaar de groente niet in de koelkast, maar bewaar de courgette op een koele plaats, zoals in een voorraadkast. Want vruchtgroenten zoals courgette, paprika en komkommer kunnen niet goed tegen kou. De courgette rijpt dan na en krijgt daardoor nog meer smaak. De courgette blijft 1 à 2 weken goed.
Een restje rauwe courgette kun je het beste wel in de koelkast bewaren. Bewaar het restje in vershoudfolie.
Gekookte courgette kun je 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de vriezer bewaren.
Bewaartijden
Rauw
Koele plek: 1-2 weken
Gekookt
Koelkast: 2 dagen
Diepvries: 3 maanden
Wanneer is de courgette niet meer goed?
Hoe weet ik of een courgette niet goed meer is? De courgette heeft dan rotte plekken of gaat schimmelen. Bederf ontdek je snel door je zintuigen te gebruiken. Dus kijk, ruik of proef en je weet het!