Eddoe bereiden & bewaren

Bereiden

Eddoe wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en curry’s en is een geweldige bron van koolhydraten en voedingsvezels. Naast de voedingswaarde heeft eddoe ook een culturele betekenis, met veel traditionele gerechten met deze veelzijdige wortelgroente.

Bewaren

Om ervoor te zorgen dat eddoe in de beste conditie blijft, is het belangrijk om deze op de juiste manier op te slaan. Bewaar eddoe bij voorkeur op een koele, donkere en droge plaats, bijvoorbeeld een kelder of voorraadkast. Het is ook belangrijk om te zorgen voor goede ventilatie om vocht en schimmelvorming te voorkomen. Dit kan door de groente te bewaren in een papieren zak of in een doos met gaten erin.