Bereiden & bewaren

Was de mizuna goed. Droog de tere blaadjes voorzichtig. Dep de blaadjes voorzichtig met een keukenpapiertje of gebruik een slacentrifuge.

Het kan eventueel nodig zijn om de uiteinden van de stengels af te snijden, omdat ze soms bitter smaken.

Mizuna slinkt tot ongeveer de helft van het beginvolume (net als spinazie) als het kort wordt gekookt, gestoomd of gewokt.

Bereidingstijden

Koken: 5 - 7 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 5 - 7 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Stomen: ca. 10 minuten