Bereiden & bewaren

Laat kidneybonen ca. 12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 45 minuten gaar. Neem zeker 3 keer het gewicht van de kidneybonen aan water, de bonen nemen veel water op tijdens het koken.

Kidneybonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken.

Kidneybonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.

Bereidingstijden

Gedroogde kidneybonen
Weken: 12 uur
Kooktijd: 45 minuten (na het weken)