Oca de Peru bereiden & bewaren

Bereiden

Om oca voor te bereiden voor gebruik in gerechten, kun je het behandelen op een manier vergelijkbaar met aardappels of zoete aardappels. Je kunt oca schillen, in stukken snijden en koken. Om de zure smaak te verminderen, kun je ervoor kiezen om de oca meerdere keren te koken en telkens het kookwater weg te gooien voordat je het verder verwerkt in je gerecht. Dit kan helpen om de smaak milder te maken en de gewenste textuur te bereiken.

Bewaren

Er zijn verschillende manieren om oca de Peru te bewaren. Eén daarvan is om het in een koele, droge ruimte te bewaren, bijvoorbeeld een voorraadkast of kelder. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de oca niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht, vochtigheid of hoge temperaturen, omdat dit de kwaliteit van de oca kan aantasten. Een andere manier om oca de Peru te bewaren is door het in de koelkast te bewaren.