Romanesco

Teelt

Filmpje: Kool verbouwen in je eigen moestuin.

Tip

Reken 250-300 gram romanesco per persoon voor 200 gram op je bord. Nog wat torentjes over? Eet ze lekker rauw als tussendoortje. Als je ze snackt, zit je zo aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Romanesco smaak

Romanesco smaakt iets zachter dan bloemkool.

Romanesco kun je zo gebruiken:

• Op z'n Hollands met gekookte aardappelen en een balletje mager rundergehakt.
• Gestoomd met een dragon-roomsaus.
• In een roerbakschotel met bijvoorbeeld groene en gele paprika.
• In een quiche.
• In een Chinese fondue.
• Roosjes geserveerd als hapje met een dipsaus.