Cichorei bereiden & bewaren

Bewaren
Eet de cichorei direct na het plukken.

Bereiden
Jong blad, voor de bloei, kan gestoofd of rauw gegeten worden. Bijvoorbeeld:

  • Rauw, in een frisse voorjaarssalade.
  • In een stamppot.
  • Bij lamsgerechten.
  • Op een volkorenboterham met ham of 30+ kaas.
  • In een roerbakgerecht met knoflook en gedroogde rode pepertjes.

Schoonmaken

Was de cichorei voor gebruik.