Cichorei
Nu in seizoen
Groenten
(Wilde) cichorei is een plant met prachtige blauwe bloemen. De plant staat ook bekend als wegenwachter, omdat de plant zich vaak verspreid langs wegen in de berm. Cichorei werd vroeger wel als groente gegeten. Tegenwoordig kennen we de familieleden witlof en andijvie beter. Geroosterde en gemalen wortels worden ook wel gebruikt als vervanger van koffie.
Ook wel genoemd:
Bereiden & bewaren
- Bereiden
- Bewaren
Jong blad, voor de bloei, kan gestoofd of rauw gegeten worden. Bijvoorbeeld:
- Rauw, in een frisse voorjaarssalade.
- In een stamppot.
- Bij lamsgerechten.
- Op een volkorenboterham met ham of 30+ kaas.
- In een roerbakgerecht met knoflook en gedroogde rode pepertjes.
Cichorei schoonmaken
Was de cichorei voor gebruik.
Informatie
Teelt
Tip
Cichorei smaak
Verkrijgbaarheid
Uit Nederland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
Uit het buitenland
j
jan
f
feb
m
mrt
a
apr
m
mei
j
jun
j
jul
a
aug
s
sep
o
okt
n
nov
d
dec
