Bereiden & bewaren

Laat zwarte bonen 8 - 12 uur weken en kook ze vervolgens in ongeveer 60 - 90 minuten gaar.

Zwarte bonen uit blik of glas kun je verwarmen zonder te koken.

Zwarte bonen kun je beter niet rauw eten. Er zit een natuurlijke gifstof in bonen, lectine. Als je de bonen kookt is de stof niet schadelijk meer.

De hoeveelheid lectine verschilt per bonensoort. In kidneybonen, sojabonen en zwarte bonen zit meer lectine dan in bijvoorbeeld linzen of kikkererwten.

Bereidingstijden

Gedroogde zwarte bonen
Weken: 8 - 12 uur 
Kooktijd: 60 - 90 minuten (na het weken)