Kinderarts Koen Joosten ziet gevolgen te lage groentenconsumptie
De gemiddelde Nederlander eet veel te weinig groenten. Dat is op zich geen nieuws, De gevolgen van een structureel te lage groentenconsumptie zijn echter groot.
Koen Joosten, kinderarts in het Sophia Kinderziekenhuis in Rotterdam, en lid van de stuurgroep van het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit, ziet de lichamelijke klachten bij kinderen hierdoor toenemen. Al jaren maakt hij zich hard voor het belang van voldoende groenten op het bord. "Groenten zijn de kapstok van een gezonde leefstijl".
Hij pleit voor creatieve oplossingen om de consumptie te vergroten waarbij een veel bredere samenwerking wordt ingezet.