De basisscholen zijn in het zuiden inmiddels weer begonnen. Ook gaan steeds meer mensen weer naar werk. Tijd om na te denken over de lunchboxen. Wat geef jij je kind mee naar school en wat neem je zelf mee naar werk? Begin het jaar lekker en gezond met deze recepten!

Heb je binnenkort een borrel bij jou thuis? Verras je gasten dan met deze groenterijke borrelhapjes! Check de recepten hieronder.

Seizoensgroenten zijn niet alleen extra lekker, maar ook duurzaam. Eerder schreven we al een blog over lekkere seizoensgroenten in augustus, zoals sperziebonen, andijvie, paksoi, pompoen, rucola, snijbonen en spinazie. Dit keer zetten we een aantal lekkere hoofdgerechten met seizoensgroenten van augustus op een rij.

Bij kinderen draait het allemaal om variëren en leuk presenteren, ook als het om groente en fruit gaat.

Ben je op zoek naar lekker fruit voor op de BBQ? We hebben hier een aantal heerlijke soorten BBQ-fruit op een rijtje gezet.

Zaterdag 3 augustus is het weer de Dag van de Watermeloen. Deze lekkere fruitsoort doet zijn naam eer aan want de vrucht bestaat voor maar liefst 94% uit water! Toch zit het vruchtvlees boordevol ijzer en vitamine C. Het is een heerlijke zoete vrucht, dus wat ons betreft mag het elke dag de 'Dag van de Watermeloen' zijn!

Alle soorten groente en fruit zijn goed voor je. Maar niks is zo lekker (en duurzaam!) als seizoensgroente van eigen bodem.

De komende dagen is het uitzonderlijk warm in Nederland. Gisteren werd in Eindhoven een temperatuur van 39,3 graden gemeten: de hoogste temperatuur in Nederland ooit. Vandaag kan zelfs een nieuw hitterecord worden gevestigd. Hoe overleef je deze warme dagen? Tijd voor wat verkoelende tips!

Een paar maanden geleden nam een van mijn collega's een groente barbecueboek mee naar kantoor. Hieruit ontstond al snel het plan om als afdeling de daad bij het woord te voegen: een heuse groentebarbecue!

Fruit eten we al millennia lang, maar eigenlijk doen we er (onbewust) nog veel meer mee. Zo komen er regelmatig fruitsoorten voorbij in een gesprek. Vooral appels zijn erg populair in spreekwoorden en gezegden. Niet zo gek, want appel is de nummer 1 meest gegeten fruitsoort in Nederland. We eten jaarlijks gemiddeld zo'n 10,2 kilo appel per persoon! De volgende spreekwoorden met appels komen je vast bekend voor. Maar waar komen die spreekwoorden toch vandaan?

Hoe voorkom je dat je kinderen zich onderweg misselijk eten aan snoep? Neem groenten en fruit mee!

De vakantietijd is weer aangebroken! Tijd voor zon, zee, strand ...en nieuwe groenten.

'Kan ik beter vers fruit eten dan diepgevroren fruit?' Het is een vraag die het NAGF vaak gesteld krijgt tijdens evenementen. Onlangs was dit onderwerp veel in het nieuws. Volgens de Amerikaanse plantenfysioloog Gene Lester zitten er in diepgevroren fruit namelijk net zo veel vitamines als in vers fruit. Sommige fruitsoorten bleken zelfs meer voedingsstoffen te bevatten. Hoe kan dat?

Tijdens de warme zomerdagen kan je wel wat extra vocht gebruiken. We vinden water al snel 'saai', maar gelukkig zijn er nog een heleboel andere opties om je vochtbalans op peil te houden. Wist je dat veel groenten en fruit bijvoorbeeld rijk zijn aan water? Zo heeft watermeloen een watergehalte van 93%! We hebben hieronder een aantal andere waterrijke tussendoortjes voor je op een rijtje gezet.

Je herkent het misschien wel als je uit eten gaat: je bestelt een lekker gerecht en krijgt groenten als bijgerecht. Een bakje sla met dressing uit een fles. Kan dat niet anders?

Je zou zeggen dat ik met 3 kinderen onderhand moet weten hoe je kinderen groenten kan laten eten. Maar helaas.

Je komt ze wel vaker tegen: lijstjes met de zogenaamde vergeten groente; groente die men 'vroeger' vaak at maar die we nu bijna nergens meer tegenkomen. Maar dan scroll je door die lijstjes en zie je pastinaak ertussen staan. Ja leuk, denk je dan, die kun je jaarrond bij de Albert Heijn kopen. Dat kunnen wij bij Veggipedia natuurlijk beter. Wij presenteren: 3 écht vergeten groenten.

Voor veel ouders is het een bijzonder moment: het eerste hapje voor hun kleine spruit. Een echte mijlpaal waarbij groenten en fruit natuurlijk niet mogen ontbreken. Groente- en fruithapjes zijn niet alleen gezond, maar ook nog eens erg kleurrijk en makkelijk te bereiden. Toch zijn veel ouders onzeker over het geven van het eerste hapje. Hieronder het antwoord op een paar veel gestelde vragen.

Pinksteren staat weer voor de deur! Veel mensen trekken eropuit om te genieten van een extra lang weekend. Blijft jij dit weekend thuis? Dan kun je je ook lekker uitleven in de keuken. Vier het Pinksterweekend met een heerlijk uitgebreid ontbijt. Met deze recepten start je je dag kleurrijk en gezond.

Een Nederlander eet gemiddeld 28 suikerklontjes per dag. Het Diabetes Fonds startte daarom deze week de Nationale Suiker Challenge. De uitdaging is om zeven dagen gezond te eten en drinken zonder toegevoegde suikers. Door snacks met toegevoegde suikers te vervangen door lekkere groenten en fruit, kom je al een heel eind! Ga jij de uitdaging aan? We hebben hieronder een aantal tips voor je op een rijtje gezet.

We hebben het allemaal druk en boodschappen doen we vaak snel tussendoor. Als je een gezonde gerecht op tafel wilt zetten, wordt dat soms best lastig. Dan ben je eerder geneigd om kant-en-klaar maaltijden, fastfood of snacks in te slaan. Dat is eigenlijk helemaal niet nodig want een gezonde maaltijd kopen is niet zo moeilijk als het lijkt. Het is vaak een kwestie van plannen.

Aankomend weekend wordt zomers weer verwacht. De temperatuur kan zondag zelfs oplopen tot 30 graden. Ben je dit weekend toe aan wat verfrissing? Check dan de vier zomerse toetjes hieronder! Deze ijs(koude) desserts brengen verkoeling én zijn heerlijk als tussendoortje of nagerecht.

De zomer komt eraan en dat betekent dat we de barbecue weer tevoorschijn kunnen halen. Groenten zijn steeds meer geliefd op de barbecue. Denk bijvoorbeeld aan de maiskolf als echte klassieker. Ook spotten we regelmatig aubergines, paprika's en gepofte aardappel op de grill. Maar wist je dat er nog veel meer heerlijke BBQ-groenten zijn? We hebben een aantal verrassende groenten voor je op een rijtje gezet.

Heb je nog wat groenten over van gisteren maar weet je niet wat je er mee moet maken? Vrees niet! Op Veggipedia kun je nu je recepten filteren op groenten en fruit. Zo hoef je niks weg te gooien en eet je weer eens wat nieuws!

Wat doe jij als je je niet zo lekker voelt? Het RTL 4 programma Nederland Proeft vroeg dit aan mensen op straat en kreeg veelal dezelfde antwoorden: neem een paracetamolletje en slik wat extra multivitaminen. Maar het kan ook zonder pillen, mét paprika's! De Ga voor Kleur groente-apotheek geeft advies bij 5 veelvoorkomende gezondheidsklachten.

De eindexamens zijn vorige week weer van start gegaan. Zit jij ook met je neus in de boeken? Dan kun je deze periode wel een extra energieboost gebruiken. Met deze vier verfrissende smoothies kun je weer even vooruit. Een gezond én lekker tussendoortje die je in een handomdraai hebt gemaakt. Zo krijg je ook gelijk een goede dosis vitaminen binnen. Heb je echt geen tijd? Dan kun je altijd nog je ouders lief aankijken.

Sport en gezonde voeding gaan hand in hand.

De Belgische supermarktketen Delhaize probeert klanten met korting te verleiden tot het kopen van gezonde producten. De producten in de supermarkt zijn sinds kort voorzien van het Nutriscore-logo. Aan de hand van dit voedselkeuzelogo kan de consument in een oogopslag zien of een product (on)gezond is. Klanten die gaan voor de gezonde keuze krijgen vervolgens korting op hun boodschappen.

Meal preppen is eigenlijk gewoon een hippe term voor je eten klaarmaken voor de rest van de week. Je zou denken dat dit veel werk vereist maar in feite is het ideaal voor de luie mens. Je hoeft namelijk maar 2 keer per week te koken: zondag voor maandag, dinsdag en woensdag en woensdag voor de rest van de dagen. De term meal preppen mag dan uit de wereld van de topsporters en de #fitgirls komen, maar met onze 5 tips kunnen ook mindere goden zoals wij er heel makkelijk mee aan de slag!

Ziekenhuismaaltijden hebben niet de beste reputatie. Een verse, gezonde avondsnack ligt zelden voor het grijpen. Een aantal ziekenhuizen in Pennsylvania in de Verenigde Staten proberen daar verandering in te brengen. Gezond én lekker eten wordt hier makkelijker gemaakt door het plaatsen van groenterijke kant-en-klaar maaltijden in 'slimme' koelkasten. Zelfs om 4 uur 's nachts kun je bij deze automaten terecht voor een gezonde snack.

Cateraars, trendwatchers, barbecue experts en agf-specialisten zijn het eens: groenten op de bbq zijn helemaal hip! Voorheen waren groenten en fruit een ondergeschoven kindje bij de barbecue, maar ze staan steeds meer in de spotlight. De emmer huzarensalade bij het stokbrood maakt plaats voor mooie, kleurrijke salades met gegrilde groenten. "Als je er een beetje bij wil horen, dan heb je groente op de barbecue liggen”, aldus foodtrendwatcher Anneke Ammerlaan.

Tijdens de Negenmaandenbeurs konden baby's smullen van verse hapjes in Nederlands' eerste Pop-up Babyrestaurant. Het restaurant stond volledig in het teken van gezonde en lekkere (baby)hapjes met verse groenten en fruit. Het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF) nam bij 79 bezoekers een enquête af gericht op het bereiden van verse hapjes.

Inspiratie nodig voor een kleurrijke paasbrunch? Veggipedia biedt hulp! Stel met deze warme en koude, zoete en hartige recepten een feestelijke brunch samen boordevol groenten en fruit.

Op dinsdag 16 juli gaat de Nijmeegse Vierdaagse weer van start. Een meerdaagse wandeltocht waarbij veel van het lichaam wordt gevraagd. Groenten kunnen volgens bepaalde studies mogelijk een handje helpen bij zo'n intensieve sportprestatie. Zo zouden nitraatrijke groenten op korte termijn goed zijn voor je bloeddruk. Maar heeft het drinken van een nitraatrijk groentesapje ook op de lange termijn effect op sportprestaties? Dat zullen Nijmeegse onderzoekers de komende tijd testen bij deelnemers van de Vierdaagse.

It's getting hot hot hot op Veggipedia met 5 nieuwe pagina's over verschillende pepers. De hitte van een peper wordt gemeten met de zogeheten Scovilleschaal. Zo is een rode peper (oftwel chilipeper, oftewel de meest gangbare peper in Nederland) 3000 tot 5000 op de Scovilleschaal. Kun jij onderstaande pepers in de juiste volgorde zetten; van "valt wel mee" tot "lekker scherp zeg" tot "bel 112"?

Onderzoekers in de Verenigde Staten hebben ontdekt dat het voorschrijven van gezonde voeding tot wel €89 miljard aan medische kosten zou kunnen besparen. Studenten van de Tufts Universiteit menen dat het subsidiëren van groenten en fruit miljoenen ziektegevallen kan voorkomen.

We hebben vanaf vandaag 25 nieuwe, kleurrijke recepten beschikbaar op Veggipedia! Wat dacht je van een quinoasalade met sinaasappel, pistache en dadels? Of een verrassende zoete aardappelcurry of courgetterolletjes als healthy snack? Alle recepten komen van het Voedingscentrum, dus ze passen helemaal in de Schijf van Vijf.

Met een smoothie krijg je eenvoudig een extra portie groenten en fruit binnen. Experts leggen uit hoe je zelf dit gezonde drankje in elkaar draait.

Recepten in hedendaagse kookboeken bevatten minder groenten dan vroeger. Dat is de conclusie uit het onderzoek van promovendus Marjolein Buisman naar veranderingen van het eetpatroon van Nederlanders tussen 1950 en 2010.

Voor dit onderzoek selecteerde Buisman recepten uit kookboeken uit verschillende jaargangen. Vervolgens voerde ze een computeranalyse uit op basis van de ingrediëntenlijst. Wat bleek, de porties zijn in de loop der jaren kleiner geworden, net als het aandeel groenten.

Dat is jammer, want Nederlanders eten veel te weinig groenten. Groenterijke recepten zouden juist inspiratie en houvast kunnen bieden om je dagelijkse portie groenten wel te halen.

Wil je zeker weten dat jouw maaltijden genoeg groenten en fruit bevatten? Kijk dan eens op de receptpagina op Veggipedia. Alle recepten op Veggipedia bevatten namelijk voldoende groenten en fruit zodat deze daadwerkelijk bijdragen aan je dagelijkse aanbevolen portie.

Wij houden al heel lang van bleekselderij, maar sinds kort is deze groente in de Verenigde Staten niet meer aan te slepen. De reden? Selderijsap zou hét nieuwe wondermiddel zijn. Beroemdheden als Kim Kardashian en Gwyneth Paltrow zweren erbij. De hashtag #celeryjuice levert onderhand al ruim 100.000 hits op. Maar wat doet dit ‘wondersapje’ eigenlijk?

Selderijsap zou een ontstekingsremmende werking hebben. Het sapje zou goed helpen bij chronische ziekten en helpen bij een verbetering van je spijsvertering. Er lijkt echter tot nu toe geen wetenschappelijk bewijs te zijn voor deze geclaimde gezondheidseffecten.

Moeten we bleekselderij dan maar laten staan? Natuurlijk niet, de groente zit boordevol belangrijke vitamines en mineralen. Als we de NEVO-tabel van bleekselderij er even bij pakken, dan zien we dat bleekselderij relatief veel bètacaroteen bevat. Bètacaroteen heeft een belangrijke functie als pro-vitamine A en speelt mogelijk een rol als antioxidant, bij het afweersysteem en in de celcommunicatie. Het beschermt ook de huid tegen UV schade. Ook bevat de groente behoorlijk wat calcium, kalium, vitamine K en vitamine C.

Dus is bleekselderij een wondermiddel? Nee. Is het een superfood? Ja, maar dat zijn alle groenten. De enige manier om echt goed te eten en alle benodigde vitaminen en mineralen binnen te krijgen is door te variëren. Staar je niet blind op één enkele soort groente.

Het kan heus geen kwaad om ‘s ochtends je selderijsapje te drinken; dat is een prima manier om wat vitamines binnen te krijgen en tegelijkertijd te hydrateren. Verwacht alleen geen mirakels.

Bronnen:
Voedingscentrum (https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/bestaan-superfoods-.aspx)
Voedingscentrum (https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/beta-caroteen.aspx)
NEVO- tabel Bleekselderij Veggipedia (https://www.veggipedia.nl/producten/bleekselderij)
Selderijsap, hét nieuwe wondermiddel (http://www.jonathanklaassen.nl/artikelen/selderijsap-het-nieuwe-wondermiddel/)

Minder dan de helft van de kinderen eet dagelijks groenten en in het voortgezet onderwijs eet slechts een derde van de jongeren dagelijks fruit. Er zijn grote verschillen zijn tussen basisschoolleerlingen en middelbare scholieren. Scholieren in het voortgezet onderwijs hebben over het algemeen minder gezonde eetpatronen dan scholieren van groep 8 van de basisschool.

Dit blijkt uit het rapport 'Gezondheid en Welzijn van Scholieren', de Nederlandse tak van het rapport Health Behaviour in Schoolaged Children 2017. Het onderzoek wordt sinds 2001 elke 4 jaar uitgevoerd door onderzoekers van de Universiteit Utrecht, het Trimbos-instituut en het Sociaal en Cultureel Planbureau.

Naarmate middelbare scholieren ouder worden, ontbijten zij minder vaak, eten ze minder vaak fruit en drinken ze vaker frisdrank. Driekwart van de scholieren heeft een gezond gewicht. In vergelijking met andere landen doet Nederland het daarmee zeer goed. Maar in de afgelopen 16 jaar is er vrijwel niks veranderd. Overgewicht onder jongeren neemt niet af en een appel mee naar school is nog steeds niet cool.

Bron: Agf.nl

"Welke groente eet jij vanavond?" Deze vraag werd vorige week aan 865 bezoekers van de Huishoudbeurs voorgelegd. Sla bleek de meest populaire groente onder de bezoekers, op de voet gevolgd door broccoli, tomaat, sperziebonen, paprika en courgette. Dat blijkt uit een enquête van het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF)

Vorige week stond het NAGF op de Huishoudbeurs met de Veggipedia Markt. Hier konden bezoekers lekkere groentehapjes proeven en meer informatie krijgen over groenten en fruit. Leden van GroentenFruit Huis leverden hiervoor mooie versproducten.

Ook werden er enquêtes gehouden onder het publiek. Het zal wellicht geen verassing zijn dat 95% van de respondenten vrouwelijk is en 58% ouder dan 45 jaar. Tijdens het doornemen van de vragenlijst kwamen interessante gesprekken op gang. Zo was er grote verdeeldheid over de vraag of je aubergine rauw kunt eten: 22% had geen idee, 38% dacht van wel en 40% van niet.

Zo ging ruim 11% van de dames die avond helemaal geen groente eten; ze hadden al genoeg patatjes op de beurs gegeten. Anderen aten in de bus naar huis even een broodje. Ook bleken veel bezoekers op dinsdag spruitjes te eten, terwijl deze groente op andere dagen nauwelijks werd genoemd. Dinsdag, spruitjesdag?

Op woensdag 20 februari is het eerste Pop-up Babyrestaurant van Nederland met verse groenten en fruit op de Negenmaandenbeurs geopend door Rudolph van Veen, Meesterkok en ambassadeur van het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF). Het restaurant is volledig gericht op betrouwbare informatie en gezond eten voor min 9 maanden tot plus 9 maanden.

In het eerste Babyrestaurant van Nederland zijn baby’s als het ware baas in eigen restaurant. Het Babyrestaurant werd gisteren op feestelijke wijze geopend. Tijdens de opening namen 17 zwangere dames en kersverse moeders met baby’s plaats aan een ronddraaiende bar. Meesterkok Rudolph van Veen bereidde een lekker en gezond groentegerecht en gaf de deelnemers nog een paar goede tips mee om gezond en gevarieerd te eten.

Rudolph: “Zorg dat je elke dag 2 andere kleuren op je bord hebt liggen. Dat ziet er gezellig uit en je weet heel gemakkelijk dat je goed zit. Groenten en fruit zijn hier de kleurmaker, de confetti, die maken het gerecht pas echt tot een feest.” De moeders en aanstaande moeders waren na afloop erg enthousiast. Meliha, 32 weken zwanger: “We kregen echt leuke en handige tips van Rudolph. Vooral die saus met venkel vond ik erg lekker, die ga ik thuis zeker weer maken!” Benieuwd over welke saus dit gaat? Kijk dan RTL Late Night terug van 20 februari.

Aanstaande én kersverse ouders kunnen de komende dagen samen met hun baby’s aanschuiven aan de bar in het midden van het restaurant. Ze kunnen hier deelnemen aan de korte, informatieve workshops over gezonde en veilige voeding. Na afloop kan er een vers groente- en/of fruithapje geproefd worden van de ronddraaiende bar. Tijdens de beurs worden verse groenten en fruit uitgedeeld met bijbehorende recepten. Hiermee kunnen ouders inspiratie opdoen voor het maken van gezond eten voor thuis.

Op woensdag 20 februari wordt Nederlands’ eerste Pop-up Babyrestaurant met verse groenten en fruit op de Negenmaandenbeurs geopend door Rudolph van Veen, Meesterkok en ambassadeur van het Nationaal Actieplan Groenten en Fruit (NAGF). Het restaurant is volledig gericht op betrouwbare informatie en gezond eten voor min 9 maanden tot plus 9 maanden.

Rudolph van Veen zal het Babyrestaurant om 12:00 feestelijk openen. In het midden van het plein staat een ronddraaiende bar met verse groente proefhapjes voor zwangeren en baby’s vanaf 4-6 maanden. Ouders kunnen aanschuiven aan de bar en deelnemen aan de korte, informatieve workshops over gezonde en veilige voeding tijdens de zwangerschap. Na afloop kunnen ouders met hun kind een vers groente- en/of fruithapje proeven.

Tijdens de beurs zal groenten en fruit worden uitgedeeld met bijbehorende recepten. Hiermee kunnen ouders inspiratie opdoen voor het maken van gezond eten voor thuis. Het Voedingscentrum lanceert de app ZwangerHap met veel aandacht voor het belang van het eten van groenten en fruit. Het eerste Pop-Up Babyrestaurant van Nederland is te vinden in hal 8 in de RAI in Amsterdam. Het restaurant is alle dagen geopend van 11:00 tot 18:00 en op donderdag 21 en vrijdag 22 februari tot 22:00.

Het Babyrestaurant is een initiatief van de Negenmaandenbeurs, het NAGF, het Voedingscentrum en GoodBabyFood.

Ze zijn er weer: de VitaMini-knuffeltjes bij Lidl Nederland! Dit jaar met maar liefst 9 nieuwe VitaMini's, die niet alleen heel erg schattig zijn, ze weten ook álles over groente en fruit. Bobbie Bloemkool, Victor Vijg en Cindy Citroen halen namelijk al hun informatie van Veggipedia.

Wist jij bijvoorbeeld dat Kim&Karim Kers op een koele plek (12-15°C) wel 3-4 dagen goed blijven? En in de koelkast tot 2 dagen? Kijk voor meer handige weetjes en tips over kersen op https://www.veggipedia.nl/producten/kersen/bereiden-en-bewaren

Start je jaar groen met deze verse vitaminekanjer: de boerenkool! De Fransen noemen deze groene koolsoort heel toepasselijk: ‘chou frisee’, ofwel kool met krulletjes. De dikke bladeren hebben namelijk krullende rafels aan het uiteinde.

De meeste mensen zien boerenkool alleen nog maar kant-en-klaar gesneden in de koeling of diepvries. Eigenlijk wel jammer, want met ongesneden boerenkool kun je veel meer variatie aanbrengen in je gerecht, zowel qua presentatie als qua smaak. Maar natuurlijk wel lekker handig en snel. Let bij het kopen van boerenkool goed op de kleur: deze moet heldergroen zijn.

Lees meer op de Veggipedia boerenkoolpagina.

Deze week staat de rode ui in de schijnwerpers: een veelzijdig product én een echte smaakmaker!

Vrijdag 16 november wordt in een item van RTL programma Koffietijd aandacht besteed aan gele groenten. Kom alles te weten over de gele frisee, oftewel krulandijvie. Wat kun je ermee en waar komt het vandaan? Koffietijd wordt vrijdag om 10.00 en 17.00 uitgezonden op RTL 4.