Veggieblogs

Morgen, 17 maart, is het nationale pannenkoekendag. Hoe kan je die dag beter vieren dan met een fruitige pannenkoek? Dit gerecht is ook nog eens multi-inzetbaar. Je kan pannenkoekjes nemen als ontbijt, tijdens de lunch of als avondmaal. Wil jij wel eens iets anders dan de standaard pannenkoek met stroop en poedersuiker? Beleg je pannenkoek dan eens met fruit. Hoe je dat eenvoudig doet laten we jou met verschillende recepten zien in deze blog. Lekker makkelijk en zo op tafel. Geniet ervan!

Van 6 t/m 12 maart is het de Nationale Week zonder Vlees. In deze week worden consumenten opgeroepen om vlees te vervangen in maaltijden. Daarmee bespaar je o.a. veel water en maak je over het algemeen een duurzamere keuze. In deze blog helpen we je met een paar gerechten met veel groenten.

De zacht zoete peer is een vrucht die in verschillende gerechten verwerkt kan worden. Je kunt peren in twee categorieën verdelen: handperen en stoofperen. De handpeer heeft sappig vruchtvlees en is heerlijk om uit de hand te eten. Stoofperen zijn hard en vaak wat droger. Ze zijn lekker om te stoven of om verwerkt te worden in compotes. Een peer is knapperig en fris en zorgt voor een licht zoete en frisse smaak in gerechten.

De mierikswortel is de witte wortel van de mierik: een plant met witte bloemen die in het wild groeit maar ook als tuinplant wordt gebruikt. Mierikswortel is rijk aan vitamine C. Het is geraspt te koop in potjes. Verse mierikswortel is bijna niet te koop in de supermarkt. Probeer het daarom eens bij je groenteboer.

Op vrijdag 10 februari was het Wereld Peulvruchten dag. Zo zijn er zwarte, witte bruine bonen, kapucijners, linzen, kikkererwten en sojabonen peulvruchten, maar er zijn nog veel meer soorten. Peulvruchten zijn een goede optie om in te zetten als vleesvervanger. Maar waarin kan je peulvruchten allemaal verwerken? Om je daar een beeld van te geven hebben we speciaal voor jou verschillende recepten met peulvruchten op een rijtje gezet.

14 februari staat helemaal in het teken van de liefde. Hoe kan jij dan je Valentijn het beste verrassen? Maak een heerlijk zelfgemaakt etentje, waarmee jij thuis samen geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd. Om jou helemaal in de stemming te brengen of te inspireren hebben wij in deze blog een Valentijnsmenu samengesteld speciaal voor jou. Zo ben jij goed voorbereid om uit te pakken op Valentijnsdag, want liefde gaat door de maag.

Niks is lekkerder dan zelf bepalen wat er in je maaltijd zit. Een salade is daarbij de uitkomst. Je kan deze naar wens samenstellen door ingrediënten samen te voegen die jij lekker vindt of ingrediënten te vervangen. Een salade is ook nog eens multi-inzetbaar op een dag. Zo kan je een salade eten als lunch, avondmaal of als bijgerecht. Om jouw inspiratie te bieden hebben we verschillende soorten salades op een rijtje gezet.

Er bestaan meer dan duizend soorten mango’s. Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig, lichtoranje van kleur en vezelig. De vrucht smaakt friszoet en verspreidt een zoete geur. De houtige, afgeplatte steenpit zit stevig aan het vruchtvlees vast en is niet eetbaar. Je kunt mango het beste op de fruitschaal bewaren.

De aubergine wordt ook wel ‘eierplant’ genoemd, afgeleid van het Engelse woord 'eggplant'. Wilde aubergines hebben namelijk het formaat en de kleur van een kippenei. Aubergine is een vruchtgroente uit de nachtschadefamilie, net zoals tomaat en paprika. Meestal is de peervormige vrucht donkerpaars. Je hebt ook andere varianten zoals een witte en de 'graffiti' aubergine.

Zo'n 70 procent van de Nederlandse huishoudens koopt weleens of regelmatig bloemkool. Bloemkool is een ronde koolsoort, die bestaat uit groene stengels met witte bloemknoppen. De groente is populair door zijn milde, toegankelijke smaak. Daardoor is bloemkool te verwerken in verschillende gerechten. Wij hebben in deze blog verassende recepten klaar gezet om uit te proberen.

In de januarikalender staat vandaag de knolselderij in de schijnwerpers. De knol groeit voor een deel onder de grond en wijkt daarin af van zijn familieleden als de blad- en bleekselderij. Knolselderij is bruingeel van kleur, het vruchtvlees is lichter en heeft een milde smaak. Vooral de knol is belangrijk voor de teelt, maar je kunt ook de bladeren eten, bijvoorbeeld in soep. Vaak wordt in het vroege voorjaar knolselderij met een toefje loof in de winkel gelegd.

Wil je graag snacken tijdens Oud & Nieuw maar wel op een gezonde manier? Dat kan! Je kan een bewuste en gezonde keuze maken op het gebied van hapjes. Zo geniet je van heerlijke groentehapjes en ga je gezond het nieuwe jaar in. Om je te inspireren hebben wij in deze blog verschillende recepten voor jou uitgezocht om gezond en verantwoord 2023 in te gaan.